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作坊式管理和服务欠标准化痼疾爆发俏江南何

发布时间:2019-11-26 12:11:49 编辑:笔名

作坊式管理和服务欠标准化痼疾爆发 俏江南何去何从

回锅油 、 死鱼换活鱼 ,将俏江南(专题阅读)推上了舆论的风头浪尖。虽然汪小菲在微博上向消费者致歉,但这样的做法还是惹怒了众人。经济学家马光远转发微博: 俏江南要翘了,你继续表演和撒谎!

俏江南是否会 死翘翘 ,现在下结论为时尚早。说实话,我不愿意看到俏江南 死翘翘 的结局。因为如果俏江南 死翘翘 ,那将是对我们创业梦想的极大打击。古人说过: 小胜靠术,中胜靠智,大胜靠德。 这番话确实值得俏江南好好反思。

俏江南的 小胜 ,是靠术,通过用餐空间与餐具的设计,通过对传统菜品的创意,让消费者就餐时眼耳舌鼻都在享受;俏江南的 中胜 ,是靠智的,俏江南导入信息化系统,把中华传统美食标准化,还聘请军仪队教官,训练员工的体态提升服务形象。

在接连的胜利面前,俏江南开始想大胜了。品牌扩张了,由一个变为四个;领域扩张了,进军房地产;野心扩张了,张兰直言要打造世界级中餐品牌。但是,在市场竞争的 野心 中,作坊式管理和服务欠标准化的痼疾就爆发了。

人非圣贤,孰能无过!过而能改,善莫大焉!但在应对危机的过程中,俏江南并没有表现出改错的诚意,一是将急推给加盟者;二是辩称回锅油是用于员工餐;三是不顾加盟者的合法权益,频频单方面解约。

危机,从来都是 危 中有 机 ,如果俏江南继续 表演和撒谎 , 死翘翘 的必然结局指日可待。挫折使人成熟,也使企业成熟。如果俏江南痛定思痛,坚守大胜靠德,谁又能说俏江南不能大胜,不能基业长青?

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