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西瓜酒怎么做?如何自制西瓜酒?[图]

发布时间:2019-10-12 18:08:59 编辑:笔名

现在夏天到来了,很多地区西瓜已经上市了,西瓜的味道甜美,吃起来美味可口,而且还具有清热降火的作用,西瓜是夏天的代表水果了,一般西瓜可以直接吃,也有很多人榨汁喝,也十分的美味,其实西瓜也可以做成酒的,那么西瓜酒怎么做?如何自制西瓜酒?

1、西瓜酒怎么做

1、选料与取汁

在家中自制西瓜酒时需要选择成熟的含糖量高的新鲜西瓜为原料,把它用清水洗净以后去掉果皮,把果肉捣碎以后取出西瓜汁,再把西瓜汁过滤一下,把得到的西瓜汁入员煮到七十度,降温以后备用。

2、西瓜汁的调配

把取得的西瓜汁用吸管取出上层的清液,放到杀毒以后的容器中,再加入适量的白糖,让西瓜汁的含糖量在百分之二十左右,加入百分之五的酒曲,再加入少量的硫酸钠,这样能有效防止西瓜汁发生变质。

3、西瓜酒的发酵

把西瓜汁调匀以后放在温暖的地方发酵,十五天以后把上层清液再次取出,加蔗糖,等糖溶解以后,入锅煮开,再次过滤,装入缸中,这时西瓜酒的度数不高,可以加入少量白酒,然后封缸, 六十天以后里面的西瓜酒就能做好,可以取出装瓶。装好以后冷藏保存,想喝时时随时取出就能饮用。

2、如何挑选西瓜

1、挑选西瓜看外表

平时挑选西瓜时可以看它的外表,如果是花皮瓜,它的纹路深浅清晰,带有光泽,就是成熟的好瓜,另外还可以看瓜柄,如果驻柄是绿色的,就是成熟的好瓜,如果瓜柄不新鲜或者弯曲发脆,那就说明这种西瓜的质量有问题,可以是不熟就摘的西瓜。

2、挑选西瓜看头尾

平时挑选西瓜时可以看它的头和尾,如果西瓜头尾匀称,而且脐脱和瓜蒂较深,四外饱满,那就说明这是质时不错的好瓜,如果头大尾小,则说明西瓜的质量不太好。另外挑选西瓜时也可以看看它底部的圈圈,这种圈圈是越小越好,如果圈越大,就说明西瓜皮越厚,而且也不好吃。

3、挑选西瓜看手感

平时挑选西瓜时可以看手感,最好先用手摸一下,如果感觉西瓜表皮光滑,那就是好瓜,如果西瓜皮粘而软,那就是质量差的瓜,另外也可以用手掂一下瓜,西瓜的成熟度越高,质量越轻,相同大小的瓜,应该选择重量较轻的购买,用手一掂过重的西瓜,多是生瓜,不易购买和食用。

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